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carne di vitello

См. также в других словарях:

  • vitello (1) — {{hw}}{{vitello (1)}{{/hw}}s. m.  (f. a ) 1 Il nato della vacca, di età inferiore all anno. 2 Carne di vitello macellato. 3 Pelle di vitello grezza o conciata. vitello (2) {{hw}}{{vitello (2)}{{/hw}}s. m. (biol.) Nell uovo animale, materiale… …   Enciclopedia di italiano

  • carne — càr·ne s.f. 1a. FO la massa muscolare dell uomo e degli animali: la freccia gli penetrò nella carne; avere molta, poca carne addosso, essere grasso, magro | spec. al pl., aspetto esteriore del corpo umano: carni sode, flaccide; carnagione: carni… …   Dizionario italiano

  • vitello — 1vi·tèl·lo s.m. AD 1. il piccolo della vacca finché conserva la dentizione di latte, cioè fino a un anno di vita: un vitello di pochi mesi 2. estens., solo sing., carne macellata o cucinata di tale animale: lombata di vitello, scaloppine,… …   Dizionario italiano

  • carne — {{hw}}{{carne}}{{/hw}}s. f. 1 Insieme dei tessuti molli, dell uomo e degli animali vertebrati, formati prevalentemente dai muscoli scheletrici | Aver molta, poca carne addosso, essere grasso, magro | Essere bene in –c, essere florido | In carne e …   Enciclopedia di italiano

  • vitello — vitello1 /vi tɛl:o/ s.m. [lat. vitellus, dim. di vitŭlus vitello ]. 1. (zoot.) [bovino giovane, dalla nascita fino a circa un anno di età] ▶◀ lattone, lattonzolo, Ⓖ (tosc., lett.) redo. ‖ giovenco, vitellone. 2. (estens.) [carne macellata di… …   Enciclopedia Italiana

  • fricassea — fri·cas·sè·a s.f. CO 1. spezzatino di carne di vitello, pollo o agnello, cotto in tegame e poi legato con una salsa a base di limone e uova: fricassea di pollo 2. fig., mescolanza confusa di cose diverse | scritto, discorso confuso o disordinato… …   Dizionario italiano

  • paillard — pail·lard s.f.inv. TS gastr. sottile fetta di carne di vitello cotta alla griglia o in padella {{line}} {{/line}} DATA: 1963. ETIMO: voce pseudofr., prob. da Paillard, nome dell inventore della ricetta …   Dizionario italiano

  • costoletta — {{hw}}{{costoletta}}{{/hw}}s. f. 1  Dimin. di costola . 2 Fetta di carne di vitello, maiale, agnello, comprendente la rosetta e l osso …   Enciclopedia di italiano

  • fricandò — {{hw}}{{fricandò}}{{/hw}}s. m. inv. Brasato di carne di vitello lardellata e cotta in casseruola con verdure e aromi …   Enciclopedia di italiano

  • messicano — {{hw}}{{messicano}}{{/hw}}A agg. ; anche s. m.  (f. a ) Del Messico. B s. m. Involtino di carne di vitello ripieno …   Enciclopedia di italiano

  • scaloppina — {{hw}}{{scaloppina}}{{/hw}}s. f. Fettina di carne di vitello, cotta a fuoco vivo, talora con aggiunta di vino …   Enciclopedia di italiano

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